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ゴールデンウィークですね。
学校もお休みで、お弁当作りもお休みの方も多いことでしょう。
そういう我が家も、お弁当作りはしばしのお休み。
社会人１年目の長男は、30日から8連休だそう。
高２の二男は、明日とあさっては通常通り登校です。
さて、先週の１週間のお弁当。
先週は、２回ほどお弁当をサボりました。
最近は５キロ単位でお米を買うのですが、３日ほどでなくなってしまう。。。
ついつい買い忘れ、切らしてしまうことが増えてます。
いけない、いけない。
というわけで、夜、炊飯器のセットをする段階で、
「あ、お米買うの忘れた！」
となってしまう場面がしょっちゅう。
子どもたちも大きくなって、確実に誰かが家にいる時間帯というのが読めなくなりました。
というわけでネットで買っても、確実に受け取れず、結局５キロを買ったほうがいいじゃん、となってしまうのです。
4/23月曜日 カルビ焼肉弁当
前日、スーパーで焼肉用カルビが半額になっていたので、それを使って焼肉弁当に。
お弁当用のお肉は、ほとんど値引きしたものを狙ってます（笑）
男子は、気をつけないと野菜をほとんど食べなくなってしまうので、お肉の下にキャベツの千切りを敷いています。
それから、いつもの卵焼きと隙間を埋めるためにチーズ。
4/24 ぶりの照り焼き弁当
この日はお魚。
ぶりは私自身が大好き。でも、お値段が高めでなかなか買えないので、半額シールが貼ってあるときは絶対に買ってしまう。
副菜は、豆苗炒めと卵焼き、山芋のチーズ焼き。
豆苗は、ごま油で炒めて塩のみで味付け。
山芋は、長男が職場でいただいてきたもの。
指導してくれる方が家庭菜園が趣味らしく、山菜やらなにやら、しょっちゅういただいてくるので助かってます。
その山芋を切ってマヨネーズで和え、チーズをのせてオーブンで焼きました。
簡単なのにほくほくでおいしい、おすすめの一品。
他のおかずを作っている時間でできちゃうし、水分も出ないのでお弁当にぴったり。
4/26 ささみフライ弁当
このささみも半額でゲット。
割引率の高いスーパーが大好きです！
一般的にフライは、小麦粉をまぶして卵液にくぐらせ、それからパン粉という流れ。
お弁当のときは効率よく作りたいので、私は天ぷらのときのように、小麦粉をお水で溶いた液にくぐらせ、パン粉をつけています。
３ステップ必要なところが２ステップで済みますよ。
ささみフライと緒にピーマンも揚げます。
さつまいもの煮物は前の夕飯の残りです。
ゴールデンウィークあたりを境に、暑くなってきますね。
お弁当も傷まないように気をつけなくては。
アバウトなくせに、そういうところは気になります。
だからやっぱり、作り置きでなく当日の朝、作りたいタイプです。
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